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世界顶级菜系为什么没有中华美食,且看中餐这十大名菜

2023-04-13 19:15:53 5066

摘要:有着五千年文化历史的中华美食,一直享誉世界,中华美食的品种品种繁多,花样百出,尤其是味道,吸引了无数国外人趋之若鹜。但可是,中华美食却一直没有登上世界顶级美食的大雅之堂。这是为什么呢?2009年,全球著名美食杂志《Restaurant》刊登...


有着五千年文化历史的中华美食,一直享誉世界,中华美食的品种品种繁多,花样百出,尤其是味道,吸引了无数国外人趋之若鹜。但可是,中华美食却一直没有登上世界顶级美食的大雅之堂。这是为什么呢?


2009年,全球著名美食杂志《Restaurant》刊登了"全球50家最佳餐馆"名单,中国没有一家入选,亚洲也只有日本入选。


2012年,世界著名权威美食评选杂志《米其林指南》中,日本美食开始取代法国,成为世界美食之都,而之前很多时候是法国独占鳌头,而我们仍然没排上名号。

2014年,国际权威美食组织就发布了一项针对全球民众的调查,调查结果显示,中国美食只排名到了世界的第57位。


而在被誉为"美食界的奥斯卡奖"的博古斯世界烹饪大赛中,中华美食也从没拿到过领先。2019年博古斯世界烹饪大赛,丹麦获得第一,中国仅20名,甚至排在韩国泰国后面。


其实小编也一直搞不懂,这些年一直在想,中华美食那么好吃,那么博大精深。相比世界各大菜系,味道绝对是顶级特色,但怎么就没法在世界美食最高地占领一席之地啊?


2019年博古斯世界烹饪大赛


这么多年来,想来想去吃来吃去,一直没有找出来答案。


最近,估计是吃的多了,量变引起质变,忽然醍醐灌顶,终于想明白了。


所谓美食,就是要色香味俱全。但是,我们中国人对色的理解比较片面,认为菜肴的色就是颜色,其实,这个色最主要指的还是姿色。一道菜漂亮不漂亮,还在于长的怎么样。就像人种,不论白种人黄种人黑种人,只要是漂亮,人们都认可,但是,只是颜色好,姿色不好,那样哪一种人都不会被认为好看。


美食也是这样,色,首先是姿色,是样子要漂亮,其次才是颜色。


以下列举了中国目测十大惨不忍睹的名菜佳肴。大家看看是不是这些原因导致中华美食上不了大雅之堂:


第十名:鱼香肉丝

绝对的家常名菜,但看上去是不是乱糟糟的,尤其佐料复杂,吃起来一口辣椒一口姜丝一口花椒,吃一口吐半口,难怪这道菜所以永远也上不了米其林的大桌子。


第九名:酸辣粉

样子确实太难看了,如果你想象力丰富的话:是不是像一碗虫子泡在碗里里。


第八名:卤煮

虽然小编是在北京长大的,卤煮也是北京名小吃,但是,我从来都没有吃过卤煮,因为我看卤煮的那个样子我就吃不下去。和卤煮一样难看的还有北方的羊杂割。


第七名:北京的炒肝儿

味道确实很好,可是如果你第一次面对这个还没吃的话,估计真的会吃不下去,怎么看怎么像......


第六名:扒猪脸

北方名菜,但是,我们面对一个有头有脸的大猪头,鼻子眼睛都对着你,这能下嘴的估计心理素质不知道有多好,还让不让人吃饭了?二师兄,您不带这么吓唬人的。


第五名:松花蛋

外国朋友叫这个 Thousand year egg(千年蛋), 看着黑乎乎的好像土里埋藏了千年似的,不管多好吃,这一个色字,就根本过不了关!即使是做出来,加点儿红红绿绿的点缀,也还是好不到哪去。难怪很多老外吃这个都要先鼓足勇气。


第四名:熬小鱼

天津名菜,很多人喜爱。但对于更多第一次吃的朋友来看,这就是一碗鱼的尸体,别说吃了,就是看都不想看!


第三名:大上海的名菜响油鳝糊。

这道菜也就是我们能吃,全世界所有的食客都不忍目睹,这和民族、国家无关,有关的是那种视觉冲击力。


第二名:醉虾

南方人特别喜欢的一道菜。一端上来,那一盘子活虾活蹦乱跳劈啪作响,就那么用筷子夹了,活生生的给咬死,很多人在吃的时候还会感觉到虾还在嘴里面动,太残忍了点儿吧,我们是人类!文明点行不行?


第一名:湖南臭豆腐

这个......您自己看吧。不过注意重点,我说的是姿色。


我们中国有句老话:民以食为天。中华民族在吃上面非常有研究,也自成特色。但在今天,我们很多人眼睛仍然只是看到中餐的优点而没有看到中餐的缺点。如果中华美食要成为世界认可的顶级文化。也许我们真应该在这上面该好好下下功夫了。

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